教你做武汉家常菜 珍珠丸子

[10-18 20:42:58]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8261次

概要： 将糯米提前5小时洗净后浸泡;香菇、胡萝卜香葱洗净切末。将猪肉剁成细末肉，加入葱、姜末、蛋清、香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。往碗里打入一只蛋黄，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上，用手轻轻按压紧实。将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼或盘中，放入蒸锅中蒸约10分钟。撒上香葱末装盘。珍珠丸子是一道很有名的武汉菜，在街头小食店、菜市场中都能见到。不过，要说到做法正宗味道好的，自然比不过家常手工制造。今天来下厨的，是来自武汉的一家人。好妈妈叶青平时多做家常小吃，每次做这道工序比较复杂的珍珠丸子，都需要爸爸帮忙。纯白色的糯米蒸熟后，颗颗米粒都晶莹透亮，看着漂亮，闻着也香。夹起一颗，将这珍珠丸子蘸着酱料来吃，淡淡的乡愁又涌上了心头。烹制材料材料：糯米、香菇、鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜调料：香油、盐、生抽、鸡精、糖妈咪宝贝：宇轩年龄：7岁最喜欢吃的一道菜：辣子鸡、糖醋排骨刀嘜好妈妈：叶青职业：全职太太兴趣爱好：美食、旅游、美容时尚厨房心得：既爱西式美食的精致，又迷恋中式美食的温馨——我每次下厨最大的

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　　将糯米提前5小时洗净后浸泡;香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

　　将猪肉剁成细末肉，加入葱、姜末、蛋清、香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。

　　往碗里打入一只蛋黄，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

　　将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上，用手轻轻按压紧实。

　　将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼或盘中，放入蒸锅中蒸约10分钟。

　　撒上香葱末装盘。

　　珍珠丸子是一道很有名的武汉菜，在街头小食店、菜市场中都能见到。不过，要说到做法正宗味道好的，自然比不过家常手工制造。今天来下厨的，是来自武汉的一家人。好妈妈叶青平时多做家常小吃，每次做这道工序比较复杂的珍珠丸子，都需要爸爸帮忙。纯白色的糯米蒸熟后，颗颗米粒都晶莹透亮，看着漂亮，闻着也香。夹起一颗，将这珍珠丸子蘸着酱料来吃，淡淡的乡愁又涌上了心头。

　　烹制材料

　　材料：糯米、香菇、鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜

　　调料：香油、盐、生抽、鸡精、糖

　　妈咪宝贝：宇轩

　　年龄：7岁

　　最喜欢吃的一道菜：辣子鸡、糖醋排骨

　　刀嘜好妈妈：叶青

　　职业：全职太太

　　兴趣爱好：美食、旅游、美容时尚

　　厨房心得：既爱西式美食的精致，又迷恋中式美食的温馨——我每次下厨最大的动力，就是为了给家人呈上最靓丽的中式菜肴。

　　靓太私语：家庭是我最大的事业!无论富贵还是贫穷，无论分离还是相聚，我希望我的家人都能时刻感觉到自己是幸福的，因为我们永远都彼此拥有。

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