东北菜：茶树菇粉条焖鸡

[10-18 20:42:58]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8241次

概要：粉条是由马铃薯、红薯等原料加工制成的一种丝状或条状的淀粉制品，富含膳食纤维、碳水化合物和钙、镁等矿物质。粉条是一种“百搭”食材，可与各种食品搭配，通过拌、炒、蒸、炸、烩等方式弄出款款美味。由于各地饮食习惯的不同，粉条的颜色和形状亦各异，不变的是其口感爽滑而有韧性的特点。这次推荐的菜式中用到它与茶树菇组合焖鸡，是一款从东北菜式演变而成的家常小菜。材料：光鸡半只、干茶树菇（水发后）100克、姜片25克、过水粉条100克，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。做法：光鸡洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片，加入鸡件大火翻炒片刻，然后下适量水和干茶树菇、粉条，以盐、胡椒粉和生抽调味，中火焖10分钟，然后慢火收汁至鸡熟透即成。

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　　粉条是由马铃薯、红薯等原料加工制成的一种丝状或条状的淀粉制品，富含膳食纤维、碳水化合物和钙、镁等矿物质。粉条是一种“百搭”食材，可与各种食品搭配，通过拌、炒、蒸、炸、烩等方式弄出款款美味。由于各地饮食习惯的不同，粉条的颜色和形状亦各异，不变的是其口感爽滑而有韧性的特点。这次推荐的菜式中用到它与茶树菇组合焖鸡，是一款从东北菜式演变而成的家常小菜。

　　材料：光鸡半只、干茶树菇（水发后）100克、姜片25克、过水粉条100克，盐、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片，加入鸡件大火翻炒片刻，然后下适量水和干茶树菇、粉条，以盐、胡椒粉和生抽调味，中火焖10分钟，然后慢火收汁至鸡熟透即成。

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