炒菜出锅时放盐 咸味足

[10-18 20:42:58]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8869次

概要：政府及营养专家一直在提倡限制烹饪用盐，以预防高血压。然而，很多人口味重，吃惯了咸味食物，一旦炒菜时盐放少了，就觉得淡而无味。其实，你只要在菜快出锅时放盐，就可达到“少盐够味”的目的。如果炒菜时放盐太早，盐中具有渗透作用的钠就会渗透到食材的内部，等菜炒熟时，食材表面的盐分已经很少了，给人的感觉就是菜不够咸，需要加盐，无形中使人增加了盐的摄入量。此外，炒菜时放盐太早还会影响菜的口感，比如会使素菜显得发蔫，使肉变得不易炖烂。

炒菜出锅时放盐 咸味足,标签：健康饮食知识,饮食知识,http://www.wenxue9.com

　

　　政府及营养专家一直在提倡限制烹饪用盐，以预防高血压。然而，很多人口味重，吃惯了咸味食物，一旦炒菜时盐放少了，就觉得淡而无味。其实，你只要在菜快出锅时放盐，就可达到“少盐够味”的目的。

　　如果炒菜时放盐太早，盐中具有渗透作用的钠就会渗透到食材的内部，等菜炒熟时，食材表面的盐分已经很少了，给人的感觉就是菜不够咸，需要加盐，无形中使人增加了盐的摄入量。此外，炒菜时放盐太早还会影响菜的口感，比如会使素菜显得发蔫，使肉变得不易炖烂。

上一篇：生吃河鲜海鲜 易患肝胆结石