大众菜谱：干煸四季豆

[10-18 20:42:58]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8855次

概要：主料：豆角辅料：雪里蕻 肉馅制作方法：1.将豆角切成段，雪里蕻切碎备用。2.接着将扁豆放入锅中炸制，炸到表面出现皱皮时捞出备用。3.接着炒锅放一点底油，下入肉末进行煸炒，基本把水分煸干后加入姜末和蒜末。4.煸出香味后再放入葱末和雪里蕻，炒至雪里蕻半干时下入豆角，放入一勺料酒，翻炒均匀后加一点糖、白胡椒粉，滴两滴香油，翻炒均匀后即可出锅。关键点：1.在家里做我们可以少放油提高油温。2.扁豆要择好后再改刀，避免进去过多的水分。3.扁豆炸至表面出现皱皮即可。4.用油少的话最好经常搅动扁豆，避免炸煳。5.也可以使用牛肉馅来烹制。

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　　主料：豆角

　　辅料：雪里蕻 肉馅

　　制作方法：

　　1.将豆角切成段，雪里蕻切碎备用。

　　2.接着将扁豆放入锅中炸制，炸到表面出现皱皮时捞出备用。

　　3.接着炒锅放一点底油，下入肉末进行煸炒，基本把水分煸干后加入姜末和蒜末。

　　4.煸出香味后再放入葱末和雪里蕻，炒至雪里蕻半干时下入豆角，放入一勺料酒，翻炒均匀后加一点糖、白胡椒粉，滴两滴香油，翻炒均匀后即可出锅。

　　关键点：

　　1.在家里做我们可以少放油提高油温。

　　2.扁豆要择好后再改刀，避免进去过多的水分。

　　3.扁豆炸至表面出现皱皮即可。

　　4.用油少的话最好经常搅动扁豆，避免炸煳。

　　5.也可以使用牛肉馅来烹制。

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