在烧菜时酱油什么时候出锅最佳

[10-18 20:43:25]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8276次

概要：正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清无沉淀无浮膜比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美醇厚咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意： 最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅 生活小常识 1最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 2为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。 健康常识 3烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。 健康小常识 4酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

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　　正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清无沉淀无浮膜比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美醇厚咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：

　　最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅 生活小常识

　　1最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　2为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。 健康常识

　　3烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。 健康小常识

　　4酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

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