二月二吃的“龙鳞”春饼怎么做

[10-18 20:47:57]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食常识   阅读：8383次

概要： 原料：面粉、肉、蔬菜。做法：1、面粉中添加开水，一边添加，一边用筷子搅拌至没有干粉为止；2、稍微凉一下，再揉成面团；3、蘸凉水反复搋面至面团柔和，静置一小会儿散凉；4、盖上保鲜膜饧20分钟；5、取出揉匀，分割成等大的面剂；6、擀成饺子皮大小的面皮；7、取一个面皮，其中一面涂抹一层油，盖上另一个面皮；8、把重叠的面皮再次均匀擀薄；9、放入平底锅，小火加热；10、一面变色后反面烙另一面；11、面饼鼓起许多气泡即可出锅；12、出锅后揭开面饼，卷上自己喜欢的肉或蔬菜食用。温馨提示：1、面饼鼓起许多气泡即可出锅，喜欢香韧口感的等面饼双面烙上颜色再出锅；2、春饼要趁热食用，凉了就会变硬，可以把烙好的饼放在有蒸汽的锅里端上桌，随用随取，吃的时候绵软筋道，不影响口感；3、春饼的配菜根据自己的喜好搭配，可凉可热，可荤可素；4、春饼也可以擀好后蒸熟；5、技术过关的话，一下也可以叠三五个，一次多烙几个。

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原料：

面粉、肉、蔬菜。

做法：

1、面粉中添加开水，一边添加，一边用筷子搅拌至没有干粉为止；

2、稍微凉一下，再揉成面团；

3、蘸凉水反复搋面至面团柔和，静置一小会儿散凉；

4、盖上保鲜膜饧20分钟；

5、取出揉匀，分割成等大的面剂；

6、擀成饺子皮大小的面皮；

7、取一个面皮，其中一面涂抹一层油，盖上另一个面皮；

8、把重叠的面皮再次均匀擀薄；

9、放入平底锅，小火加热；

10、一面变色后反面烙另一面；

11、面饼鼓起许多气泡即可出锅；

12、出锅后揭开面饼，卷上自己喜欢的肉或蔬菜食用。

温馨提示：

1、面饼鼓起许多气泡即可出锅，喜欢香韧口感的等面饼双面烙上颜色再出锅；

2、春饼要趁热食用，凉了就会变硬，可以把烙好的饼放在有蒸汽的锅里端上桌，随用随取，吃的时候绵软筋道，不影响口感；

3、春饼的配菜根据自己的喜好搭配，可凉可热，可荤可素；

4、春饼也可以擀好后蒸熟；

5、技术过关的话，一下也可以叠三五个，一次多烙几个。

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