如何识别掺假食品 掺假食品识别300招

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概要：如何识别掺假食品 掺假食品识别300招 食品掺假 .Eys985 如何识别掺假食品？现在掺假的食品太多了，什么东西都要做假的，平时多了解一些生活小常识的知识对我们是有好处的，下面就介绍一些识别掺假食品知识。 夏季养生 第一部分 识别掺假食品的一般知识 夏季养生 食品掺假是指向食品中非法掺入外观物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。 www.wenxue9.com生活健康小帮手 什么是食品掺假？健康小常识食品掺假是指向食品中非法掺入外观物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。 生活小窍门 食品掺假的方式有哪几种？ http://www.wenxue9.com 食品掺假的方式有以下几种。 健康养生 (1)掺兑 主要是在食品中掺入一定数量的外观类似的物质取代原食品成分的

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如何识别掺假食品 掺假食品识别300招

食品

掺假

如何识别掺假食品？现在掺假的食品太多了，什么东西都要做假的，平时多了解一些生活小常识的知识对我们是有好处的，下面就介绍一些识别掺假食品知识。 夏季养生

第一部分 识别掺假食品的一般知识 夏季养生

食品掺假是指向食品中非法掺入外观物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

什么是食品掺假？

健康小常识

食品掺假是指向食品中非法掺入外观物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。 生活小窍门

食品掺假的方式有哪几种？ http://www.wenxue9.com

食品掺假的方式有以下几种。 健康养生

(1)掺兑 主要是在食品中掺入一定数量的外观类似的物质取代原食品成分的做法，一般大都是指液体（流体）食品的掺兑。例如：香油掺米汤食醋掺游离矿酸啤酒和白酒兑水牛乳兑水等。

健康知识

(2)混入 在固体食品中掺入一定数量外观类似的非同种物质，或虽种类相同但掺入食品质量低劣的物质称作混入。例如：面粉中混入石粉藕粉中混入薯粉味精中混入食盐糯米粉中混入大米粉等。 www.wenxue9.com

(3)抽取 从食品中提取出部分营养成分后仍冒充成分完整，在市场进行销售的做法称为抽取。例如：小麦粉提取出面筋后，其余物质还充当小麦粉销售或掺入正常小麦粉中出售；从牛乳中提取出脂肪后，剩余部分制成乳粉，仍以全脂乳粉在市场出售。 健康养生

(4)假冒 采取好的漂亮的精制包装或夸大的标签说明与内装食品的种类品质营养成分名不副实的做法称作假冒。例如：假乳粉假藕粉假香油假麦乳精假糯米粉等。 夏季养生

(5)粉饰 以色素（或颜料）香料及其他严禁使用的添加剂对质量低劣的或所含营养成分低的食品进行调味调色处理后，充当正常食品出售，以此来掩盖低劣的产品质量的做法称为粉饰。例如：糕点加非食用色素糖精等；将过期霉变的糕点下脚料粉碎后制作饼馅；将酸败的挂面断头下脚料浸泡粉碎后，与原料混合，再次制作成挂面出售等。 www.wenxue9.com

食品掺伪有何规律性特点？ 健康网

从食品掺伪的方式不难观察其共性，即掺伪行为规律性的特点。其规律性包括： 生活小窍门

（1）利用市场价格差是掺伪的基本规律性特点。因为掺伪用物质价格低廉容易获得，掺入价格高的食品中，使食品的净含量增加，从而达到获利目的。例如将价格低廉的水掺入价格高的白酒啤酒奶中；将沙石掺入米中；将价格便宜的玉米淀粉马铃薯淀粉等掺入到价格较高的藕粉中。 如何识别掺假食品 掺假食品识别300招(2)

食品

掺假

（2）将食品进行伪装粉饰是食品掺伪的第二规律性特点。把劣质食品通过包装加工粉饰后进行销售。例如夸大某种食品的功效，用精美包装出售劣质食品，标明今年生产的月饼却使用已过期变质的去年的月饼馅，经包装加工后出售。 健康小常识

（3）食品的保质期一般很短，非法延长食品保质期是掺伪的第三规律性特点。例如国家已经规定食品添加剂的种类和最高使用限量。使用非食品防腐剂或超出食品添加剂最高限量都可以延长食品保质期，对人体造成较大损害。 http://www.wenxue9.com

第二部分 粮食和豆类食品的掺假识别方法 www.wenxue9.com

面粉并不是越白越好，当我们购买的面粉白得过分时，很可能是因为添加了面粉增白剂——过氧化苯甲醛。过氧化苯甲醛会使皮肤黏膜产生炎症，长期食用过氧化苯甲醛超标的面粉会对人体肝脏脑神经产生严重损害。 健康饮食

面粉是否越白越好？ 健康网

面粉并不是越白越好，当我们购买的面粉白得过分时，很可能是因为添加了面粉增白剂——过氧化苯甲醛。过氧化苯甲醛会使皮肤黏膜产生炎症，长期食用过氧化苯甲醛超标的面粉会对人体肝脏脑神经产生严重损害。 www.wenxue9.com

鲜亮大米一定是优质大米吗？ 生活小窍门

当我们购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油"抛光"的，使陈米焕发"青春"，冒充名牌。值得注意的是，用于工业产品的白蜡油和矿物油，根本不能用于食品，一旦食用，轻则影响人的消化系统和神经系统的健康，重则危及人的生命。 健康养生

掺矿物油的"毒大米"如何鉴别？一种既简便又实用的方法是：用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外是仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。而也有一些陈化大米经过上油抛光处理后可达到真假难辨的效果，须借助化学手段予以鉴别。经过"易容改装"流入市场的低档变质大米还有一个特点，就是通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，价格也会比正常大米低一些，消费者在选购时要注意。 www.wenxue9.com

豆腐质量如何鉴定？ 健康知识

（1）眼睛观察法豆腐内无水纹无杂质晶白细嫩的为优质；内有水纹有气泡有细微颗粒颜色微黄的为劣质豆腐。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

（2）缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。

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