各式月饼的DIY制作方法

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概要：各式月饼的DIY制作方法 月饼月饼的制作方法 .Ngr372 月饼，是中秋的代表。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，月饼种类实在是繁多，你也许已经厌烦了如何选月饼，不如趁中秋节和家人一起来做月饼，你会发现DIY的乐趣会更多。 健康养生 各式月饼的DIY制作方法( 点击图片,进入下一页 ) 健康知识 苏式月饼 健康网 原料 生活小常识 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 各式月饼的DIY制作方法(2) 月饼月饼的制作方法 .Zpq247 制作方法：1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团。面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。 www.wenxue9.com 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 www.wenxue9.com生活健康小帮手 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 健康小常识 4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 h

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各式月饼的DIY制作方法

月饼

月饼的制作方法

　　月饼，是中秋的代表。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，月饼种类实在是繁多，你也许已经厌烦了如何选月饼，不如趁中秋节和家人一起来做月饼，你会发现DIY的乐趣会更多。 健康养生

各式月饼的DIY制作方法
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　　苏式月饼 健康网

　　原料 生活小常识

　　白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 各式月饼的DIY制作方法(2)

月饼

月饼的制作方法

　　制作方法：

　　1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团。面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。 www.wenxue9.com

　　2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 www.wenxue9.com生活健康小帮手

　　3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 健康小常识

　　4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 http://www.wenxue9.com

　　5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其比模具中扣出。 http://www.wenxue9.com

　　6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。 健康养生

　　7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。 生活小常识

　　8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 www.wenxue9.com

　　这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点： 健康知识

　　1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。 www.wenxue9.com

　　2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。 健康养生

　　3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来：模具中的干粉也不宜多放。

夏季养生

　　4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。 健康网

　　5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。 www.wenxue9.com

各式月饼的DIY制作方法(3)

月饼

月饼的制作方法

各式月饼的DIY制作方法(3)
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　　咸蛋黄冰皮月饼 健康网

　　做法：

健康小常识

　　1.冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量，水适量，模子一个。

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　　2. 冰皮粉倒在案板上。 夏季养生

　　3. 中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。 http://www.wenxue9.com

　　4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。 各式月饼的DIY制作方法(4)

月饼

月饼的制作方法

　　5.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。

　　6.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。 健康知识

　　7.模子里面刷点油，将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成，无需烤制即可食用。

生活小常识

　　创意月饼心思无限 健康知识

　　1.关于饼皮。面粉 糖浆是最常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是，注意，这种掺料的家做月饼保质期可不长，最多一周内得吃完。

健康养生

　　2.关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料，你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅，芋头蒸熟了做香芋馅。 健康饮食

各式月饼的DIY制作方法(5)

月饼

月饼的制作方法

各式月饼的DIY制作方法(5)
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　　水晶奶香月饼 www.wenxue9.com普及健康知识

　　皮料配方(单位：克) 馅料配方(单位：克) www.wenxue9.com

　　月饼专用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 各式月饼的DIY制作方法(6)

月饼

月饼的制作方法

　　馅料制作方法 月饼皮制作方法

　　1、奶香馅分80个，每个重量80克 http://www.wenxue9.com

　　1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个，每个重量20克

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