水与健康的关系

[10-18 20:27:51]   来源：http://www.wenxue9.com  饮食健康   阅读：8188次

概要：水与健康的关系 健康饮食水水与健康 .Ujk581 众所周知，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及无机盐和维生素都是人体所必需的营养素，但如果把水也看作为营养素常常会使人感到奇怪。事实上，大海是生命的摇篮，人类的诞生、繁衍和发展都离不开水。水是人体中含量最多、也是最重要的一种营养素，新陈代谢越旺盛的组织或器官(如肌肉和内脏)，水的含量往往也越大；年龄越小，生长越快，体内含水量也越多。胎儿体内的水含量达80％，新生儿为75％，宝宝平均为60％，大人为55％，老年人约为50％。体内营养物质的消化、吸收、运输和废物的排泄都需要水，人体中一切化学变化也离不开水。长期禁食、饥饿，会使体内所贮存的碳水化合物消耗殆尽。蛋白质丢失一半时，人体尚可勉强维持生命，但缺水6％时就会出现四肢无力、少尿；失水达15％时会出现烦躁、脉搏细速、血压下降；水分损失20％时，人体就无法生存。因此每天补充适量的水分是非常必要的。人体的水分有三个来源：(1)由三大营养素产生每100克蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内氧化，可分别产生41、107和55毫升水。(

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水

水与健康

众所周知，蛋白质、脂肪、碳水化合物以及无机盐和维生素都是人体所必需的营养素，但如果把水也看作为营养素常常会使人感到奇怪。事实上，大海是生命的摇篮，人类的诞生、繁衍和发展都离不开水。水是人体中含量最多、也是最重要的一种营养素，新陈代谢越旺盛的组织或器官(如肌肉和内脏)，水的含量往往也越大；年龄越小，生长越快，体内含水量也越多。胎儿体内的水含量达80％，新生儿为75％，宝宝平均为60％，大人为55％，老年人约为50％。体内营养物质的消化、吸收、运输和废物的排泄都需要水，人体中一切化学变化也离不开水。长期禁食、饥饿，会使体内所贮存的碳水化合物消耗殆尽。蛋白质丢失一半时，人体尚可勉强维持生命，但缺水6％时就会出现四肢无力、少尿；失水达15％时会出现烦躁、脉搏细速、血压下降；水分损失20％时，人体就无法生存。因此每天补充适量的水分是非常必要的。

人体的水分有三个来源：

(1)由三大营养素产生每100克蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内氧化，可分别产生41、107和55毫升水。

(2)食物中所含的水一般来说蔬菜、水果、牛奶等含水量较多，可达总量的80％~90％；而面包，饼干，油炸食品含水量往往较少。 www.wenxue9.com普及健康知识

(3)饮料水它是人体水分的主要来源。由于人们每天的活动量和环境的温度往往不尽相同，故每日的需水量也有较大的变化。一般来说由代谢所产生的水和食物中摄入的水分量变化不大，其余部分主要依靠饮料水进行调节。年龄越小，水的需要量相对越大。一个健康的婴儿每天需水量为体重的10％~15％，而大人仅为2．4％。牛奶中含有较多的蛋白质和矿物质，蛋白质在体内最后转变成尿素和含氮化合物，需要一定量的水才能使其从体内排出，故人工喂养的宝宝常需将牛奶稀释，或在两次哺乳之问适当补充水分。 水与健康的关系(2)

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有些家长认为市售的饮料味道鲜美、饮用方便，而且多少总有一些营养，因此经常买给宝宝吃。其实有些饮料并不适合小儿饮用，譬如有些可乐型饮料中含有一定量的咖啡因(如百事可乐、可口可乐等)，或添加了某些中草药(如上海可乐、天府可乐、少林可乐、中国可乐)，经常喝这类饮料对健康显然不利。至于一些用糖精、香精、色素混合制成的“三精水”不仅无益反而有害健康。乳奶饮料含有少量的牛奶，因凝块细小，服后不消耗胃酸但味道可口，故很受儿童的欢迎，但它仅仅是一种饮料而已，其营养成分只相当于牛奶的1／3。若寄希望于这些饮料来“补充”营养，显然是不切实际的。矿泉水是经过地层过滤的地下水，因流经各种岩石和土壤故常常含有多种人体所需要的矿物质，但也可能含有一些对人体有害的元素(如铅、汞、砷、镉、铍等)。为了保障人民的健康，国家对矿泉水制订了严格的卫生学标准。使天然地下水流经人工的矿石层或加入各种元素化合物。以达到国家规定的天然矿泉水标准的称为人工矿泉水，这类矿泉水也必需经过卫生防疫机构的严格审查后，方可饮用。

茶叶水虽然含有一些维生素和微量元素，但宝宝对咖啡因和茶碱比较敏感，故喝茶后可引起兴奋、多尿、夜寐不安。茶叶中的鞣酸还可与食物中的铁、锌、铜结合，使蛋白质发生沉淀。阻止这些营养素的吸收，故多喝茶，尤其是常喝浓茶可致顽固性贫血、便秘和营养障碍。 生活小常识

自制的橘子汁、番茄汁、西瓜汁以及绿豆汤都是安全有效的消暑饮料。如果宝宝出现腹泻，则可服用口服补液盐或胡萝卜汤，而不宜用市售的饮料来代替。 www.wenxue9.com

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