蛋类烹调火候掌握法

[10-18 20:53:44]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8321次

概要：①煎荷包蛋：小火热油，以保持形态完整，外香内熟。②炒鸡蛋：旺火热油，油量要多，能使成品松软可口。③炖蛋汤：将蛋加适量水搅匀，水烧开后放入，用中小火蒸，约１５分钟即成。

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①煎荷包蛋：小火热油，以保持形态完整，外香内熟。
②炒鸡蛋：旺火热油，油量要多，能使成品松软可口。
③炖蛋汤：将蛋加适量水搅匀，水烧开后放入，用中小火蒸，约１５分钟即成。

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