怎样挑选干香菇？

[10-18 20:30:26]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8483次

概要：www.wenxue9.com 香菇 鲜香菇的品质，主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好。 干香菇从以下各方面鉴别： ①品质整齐：同一规格的大小一致，如有混合的，好的要占多数。 ②香气：香菇特有的香气大的好。 ③干燥：水分含量在13%以下的好。 ④重量：与蘑菇的容积对比，重量大的好。 ⑤菌柄的形状：菌柄比较短，根小的好。 ⑥菌褶的形状与色泽：菌槽整齐，没有缺陷，淡黄色至乳白色的 好。 ⑦菌帽的形状与色泽：肉厚，不全开启，呈半圆形或圆形而整齐 的好。要具有香菇特有的色泽，以鲜明的为好。 ⑧霉菌：生长霉菌的品质不好。 www.wenxue9.com

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    香菇

　　鲜香菇的品质，主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好。

　　干香菇从以下各方面鉴别：
　　①品质整齐：同一规格的大小一致，如有混合的，好的要占多数。
　　②香气：香菇特有的香气大的好。
　　③干燥：水分含量在13%以下的好。
　　④重量：与蘑菇的容积对比，重量大的好。
　　⑤菌柄的形状：菌柄比较短，根小的好。
　　⑥菌褶的形状与色泽：菌槽整齐，没有缺陷，淡黄色至乳白色的 好。
　　⑦菌帽的形状与色泽：肉厚，不全开启，呈半圆形或圆形而整齐 的好。要具有香菇特有的色泽，以鲜明的为好。
　　⑧霉菌：生长霉菌的品质不好。

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