面粉在烹调中的妙用

[10-18 20:30:26]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8827次

概要：www.wenxue9.com 使炸过鱼的油除去腥味：把炸过鱼的油烧开，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，然后离火，抓一把干面粉撒入热油中，待油冷却后捞出葱段与姜片，即可消除油的鱼腥味。 使煎蛋黄亮好看：煎蛋时，油中撒一点面粉，蛋煎出来黄亮好看，油也不会爆溅锅外。 使汤减轻咸味：如果汤做得太咸，可用一块干净的布包些面粉放入锅里煮一会儿，即可吸收盐分，减轻咸味。 使煎鱼鱼皮不破：煎鱼前，将少许面粉撒在鱼身上，下锅时，可使油不外溅，鱼皮不破，鱼肉酥烂。 www.wenxue9.com

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    使炸过鱼的油除去腥味：把炸过鱼的油烧开，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，然后离火，抓一把干面粉撒入热油中，待油冷却后捞出葱段与姜片，即可消除油的鱼腥味。

    使煎蛋黄亮好看：煎蛋时，油中撒一点面粉，蛋煎出来黄亮好看，油也不会爆溅锅外。

    使汤减轻咸味：如果汤做得太咸，可用一块干净的布包些面粉放入锅里煮一会儿，即可吸收盐分，减轻咸味。

    使煎鱼鱼皮不破：煎鱼前，将少许面粉撒在鱼身上，下锅时，可使油不外溅，鱼皮不破，鱼肉酥烂。

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