烹饪巧用面粉

[10-18 20:30:26]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小窍门   阅读：8675次

概要：www.wenxue9.com 用油煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚’一下再下锅，油就不外溅，且鱼皮能不破，鱼肉酥烂。 做汤菜时不慎放多了盐，可用干净的纱布袋装些面粉，放进锅里煮一会儿，汤的味道就会变淡。 做糖包或其他点心的糖馅，如果只用糖，那么加热后易膨胀，以至破皮流糖，若在制作糖馅时加入一些面粉，就能避免上述现象。 制作春卷时，在馅中加适量面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出而煳锅底。 煎鸡蛋时，在热油中撒点儿面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。 将炸过鱼的油在锅中加热后，放入少许姜片、葱段和花椒稍炸，然后将油锅离火，在热油中撒些面粉，可除腥味儿，待油澄清后，去掉姜、葱、花椒及沉淀物，便可再用。 www.wenxue9.com

烹饪巧用面粉,标签：日常生活小窍门,生活小窍门大全,http://www.wenxue9.com
www.wenxue9.com

    用油煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚’一下再下锅，油就不外溅，且鱼皮能不破，鱼肉酥烂。

    做汤菜时不慎放多了盐，可用干净的纱布袋装些面粉，放进锅里煮一会儿，汤的味道就会变淡。

    做糖包或其他点心的糖馅，如果只用糖，那么加热后易膨胀，以至破皮流糖，若在制作糖馅时加入一些面粉，就能避免上述现象。

    制作春卷时，在馅中加适量面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出而煳锅底。

    煎鸡蛋时，在热油中撒点儿面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

    将炸过鱼的油在锅中加热后，放入少许姜片、葱段和花椒稍炸，然后将油锅离火，在热油中撒些面粉，可除腥味儿，待油澄清后，去掉姜、葱、花椒及沉淀物，便可再用。

www.wenxue9.com

上一篇：姓硕的名字，姓硕起名