教你简单发鱿鱼的小技巧

[10-18 20:30:26]   来源：http://www.wenxue9.com  生活小常识   阅读：8155次

概要：教你简单发鱿鱼的小技巧 生活常识厨房常识发鱿鱼 .Uro102 先把干鱿鱼在凉水中浸泡２～３小时，再放入碱水中浸泡３小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水碱石灰的比例一般为８：１：０.３，；调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时，?还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些（多掺些清水），而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些；热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出；否则，时间过长，会造成鱼体损伤。 健康网

教你简单发鱿鱼的小技巧,标签：生活小常识大全,健康生活小常识,http://www.wenxue9.com
教你简单发鱿鱼的小技巧

生活常识

厨房常识

发鱿鱼

先把干鱿鱼在凉水中浸泡２～３小时，再放入碱水中浸泡３小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水碱石灰的比例一般为８：１：０.３，；调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时，?还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些（多掺些清水），而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些；热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出；否则，时间过长，会造成鱼体损伤。 健康网

上一篇：教你识别变质的酸奶