鉴别新鲜鸡蛋的五个小技巧

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概要：鉴别新鲜鸡蛋的五个小技巧 生活常识厨房常识鉴别新鲜鸡蛋 .Fai788 一看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。 健康网二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有"啪啪"声。 健康养生 三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色半透明蛋黄轮廓清晰。 www.wenxue9.com四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 健康网 五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上小头朝下半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。 www.wenxue9.com

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鉴别新鲜鸡蛋的五个小技巧

生活常识

厨房常识

鉴别新鲜鸡蛋

一看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

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　　二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有"啪啪"声。 健康养生

　　三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色半透明蛋黄轮廓清晰。

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　　四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 健康网

　　五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上小头朝下半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

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