餐桌上的瑞典人珍视家常便饭

[10-18 20:30:26]   来源：http://www.wenxue9.com  社交职场   阅读：8729次

概要：生态环境与饮食习惯的差异许多食物虽然丰盛，但容易腐烂，需要用特别的方法加工，从而进行较长时间的保存。这体现在许多瑞典传统食品中，即我们今天所谓的家常便饭中。这种制约不仅可见于宰杀和收获、捕鱼和狩猎，而且也可见于诸如挤奶之类的事。在瑞典的北部，夏季母牛在草场上放养，只有这个季节才可挤奶。挤了奶后，用牛奶的脂肪制作了黄油，蛋白质制作了奶酪，剩余的乳清被制成了斯堪的纳维亚北部特产乳清奶酪，因为不能浪费任何东西。瑞典仍生产乳清奶酪、软乳清奶酪和乳清制的三明治酱，这可以作为一个很好的例子来说明，生态环境如何造成瑞典南北饮食习惯上的差异。咖啡聚会19世纪瑞典出现了一种新的社会习惯——咖啡聚会。上个世纪中叶，咖啡广泛地取代了因家用蒸馏法而流行的brannvin。由于铸铁炉已开始使用，可以边饮咖啡边吃“七类”饼和“咖啡面包”。现在，传统的咖啡聚会主要在乡间举办，以庆祝生日和命名日。瑞典仍居世界人均咖啡消费量的第二位。但是今天，正如在其他国家一样，咖啡主要在早餐时和工作时、午餐后、晚餐后作为提神饮品饮用的。来源：新浪生活

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生态环境与饮食习惯的差异

许多食物虽然丰盛，但容易腐烂，需要用特别的方法加工，从而进行较长时间的保存。这体现在许多瑞典传统食品中，即我们今天所谓的家常便饭中。这种制约不仅可见于宰杀和收获、捕鱼和狩猎，而且也可见于诸如挤奶之类的事。

在瑞典的北部，夏季母牛在草场上放养，只有这个季节才可挤奶。挤了奶后，用牛奶的脂肪制作了黄油，蛋白质制作了奶酪，剩余的乳清被制成了斯堪的纳维亚北部特产乳清奶酪，因为不能浪费任何东西。瑞典仍生产乳清奶酪、软乳清奶酪和乳清制的三明治酱，这可以作为一个很好的例子来说明，生态环境如何造成瑞典南北饮食习惯上的差异。

咖啡聚会

19世纪瑞典出现了一种新的社会习惯——咖啡聚会。上个世纪中叶，咖啡广泛地取代了因家用蒸馏法而流行的brannvin。由于铸铁炉已开始使用，可以边饮咖啡边吃“七类”饼和“咖啡面包”。现在，传统的咖啡聚会主要在乡间举办，以庆祝生日和命名日。

瑞典仍居世界人均咖啡消费量的第二位。但是今天，正如在其他国家一样，咖啡主要在早餐时和工作时、午餐后、晚餐后作为提神饮品饮用的。

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