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概要：毒素长期在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，如何排毒成为不少白领关注的健康话题。其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。采用大蒜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为？功效：降低体内铅浓度大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1／10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。 www.wenxue9.com 大蒜降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜不仅是常见的调味品，也是我们身边的良药。最新研究表明，大蒜有提高机体免疫能力、控制血糖的功能，有助于防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，已确认具有直接降低血糖值的效果。科研人员用大蒜汁对家兔进行试验，
大蒜的健康功效与作用（1）,标签：日常生活小窍门,生活小窍门大全,http://www.wenxue9.com毒素长期在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，如何排毒成为不少白领关注的健康话题。其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。采用大蒜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为？
功效：降低体内铅浓度
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1／10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。
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大蒜降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜不仅是常见的调味品，也是我们身边的良药。最新研究表明，大蒜有提高机体免疫能力、控制血糖的功能，有助于防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，已确认具有直接降低血糖值的效果。科研人员用大蒜汁对家兔进行试验，发现家兔使用大蒜汁两小时后血糖浓度可降低17.9％——26.2％。此外，大蒜素还能修复萎缩的胰岛细胞，促进胰岛素的分泌，最大限度地恢复胰岛素自身调节血糖的能力。
目前治疗糖尿病所采取的降糖方式，很难有效消除后期并发症。而大蒜不仅能降糖，而且还有助于改善血管病变，防止并发症。糖尿病的主要并发症是动脉粥样硬化，大蒜可降低胆固醇和血液中的甘油三脂，对预防糖尿病患者心血管并发症有特殊效果。
在食用大蒜时，应与含维生素B1多的食物黄豆、花生等同食，这样可加强糖类代谢，促进葡萄糖吸收及利用；大蒜与含纤维素B6的食物鱼类、瘦肉等同食，有助于活化胰脏功能，帮助胰岛分泌胰岛素；大蒜与含维生素C的蔬菜如西兰花等一起食用，降糖效果明显。由于大蒜对胃黏膜有一定刺激作用，专家建议每天食用2-3瓣大蒜，并将大蒜捣碎放置10—15分钟后再直接食用（煮熟后会破坏有效成分），这样可使大蒜中的蒜酶更好的合成蒜素。
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大蒜防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
大蒜主要有效成分是脂溶性成分：大蒜辣素（Allicin）、大蒜新素
（Allitridin）、含硫化合物（二烯丙基化三硫、化二硫、甲基烯丙基化二硫）、
氨基酸类、多肽类、酶类（如蒜酶）、维生素及酶抑制剂等。大蒜对心脑血管疾病
的主要作用如下。
1 冠心病心绞痛的防治
其机理可能与大蒜素促进血小板活化、阻止血栓形成，进而缓解冠脉痉挛、减
少外周血管张力，从而有效的减少或消除冠心病心绞痛患者的症状。
2 高脂血症的防治
其机理可能由于大蒜油抑制了含有巯基基团的酶或底物活性的结果或是由于其
增加了类固醇和酸性固醇的排泄，从而减少了胆固醇和脂肪酸的生物合成。
3 高血压的防治
其降压机理与钙拮抗扩张外周血管有关。
4 动脉粥样硬化（AS）的防治
大蒜的抗血小板凝集的机制一般认为：①抑制血小板对外源性花生四烯酸
（AA）的代谢，升高血小板eAMP的水平，血小板内cAMP可促进血小板胞浆内Ca++进
入致密微管系统和细胞外，减少Ca++对收缩蛋白的激活作用，抑制磷脂酶A2的活化
，从而抑制血小板聚集。②抑制内源性AA形成血栓素B2（TXB2）的代谢。③改变血
小板膜的理化性质从而影响血小板的摄取和释放功能以及抑制血小板膜上纤维蛋白
原受体。④增强纤维蛋白酶活性，防止纤维蛋白溶解系统活性的降低，降低血浆粘
度。
5 急性脑梗死的防治
大蒜具有清除氧自由基作用，这可能是大蒜具有改善血液流变性，增加脑血流量，
保护脑细胞，改善脑功能，治疗急性脑梗死取得较好疗效的重要原因。（新兴医药
研究 2003年第13卷第5期）
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大蒜保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
大蒜能增强肝功能，30位乙肝患者每天食用9~10瓣蒜，坚持2~3个月后，肝病毒明显减少，病情也逐步好转。韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可谓是最佳的黄金搭档。
蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称，大蒜属于辛辣刺激性食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
可先把大蒜放微波炉中加热1~2分钟，或用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出去后除去水，以免造成大蒜腐烂，这样作出来的大蒜没有涩味，味道会更好。食用时，可以把蜂蜜稀释后饮用，也可以加入适量的柠檬汁。
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