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概要：配制：将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出，拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭铺上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中。锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒粉，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等：备料：银杏仁150克，芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，猪油125克。配制：将银杏仁煮至30分钟，脱去内种皮和心，捞出，放入碗内，加水，上蒸笼蒸1小时，待烂，取出滤干，捣成泥状。将芝麻炒香，研细；热锅烧红后，离火口，揩干净，再置火上，放入猪油，待油沸时，即倒入银杏泥翻炒，至水分将尽，放入白糖掺匀，再放入猪油、芝麻、白糖、 核桃仁，溶化混为一体即成。特点：此酥泥不仅是精的糕点，而且是老年人的保健良药。健脾化湿：适用于脾虚湿阻性的女性阴道炎
白果怎么吃法才营养有价值功效作用（银杏果）,标签：生活小常识大全,健康生活小常识,http://www.wenxue9.com配制：
将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。
将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出，拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭铺上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中。
锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒粉，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。
脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等：
备料：银杏仁150克，芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，猪油125克。
配制：
将银杏仁煮至30分钟，脱去内种皮和心，捞出，放入碗内，加水，上蒸笼蒸1小时，待烂，取出滤干，捣成泥状。
将芝麻炒香，研细；热锅烧红后，离火口，揩干净，再置火上，放入猪油，待油沸时，即倒入银杏泥翻炒，至水分将尽，放入白糖掺匀，再放入猪油、芝麻、白糖、 核桃仁，溶化混为一体即成。
特点：此酥泥不仅是精的糕点，而且是老年人的保健良药。
健脾化湿：适用于脾虚湿阻性的女性阴道炎。
备料：雄乌骨鸡1只，莲肉15克，银杏仁15克，粳米15克，胡椒30克。
配制：将乌骨鸡洗净，再将莲肉、银杏（去膜去心）、粳米放入鸡腹内，放砂锅内加水适量，煮烂后即成。
服法：每剂分2次服完，每天1次，共服3-5次。
尿急尿频：亦可用于招待宾客或家庭正常食用。
备料：猪小肚800克，胡椒粉3克，银杏100克，姜10克，精盐3克，香菜2克，芝麻油3克。
配制：
猪小肚用清水漂洗干净，放入100度开水中烫透，用小刀刮去黑皮、枯膜，撕去油筋，放入沸水中氽透，再入清水洗净，银杏去壳用开水烫透，去皮去心。
炖锅上旺火，注入水，放入小肚、银杏、姜，沸后去浮沫，改用小火炖熟，下盐、胡椒粉，淋上芝麻油，撒上香菜，即可食用。
工艺要点：
洗猪肚加少许盐和醋轻轻搓揉，然后再用清水冲洗，可去净腥异味。
猪肚必须改刀，切成长5厘米，宽1.5厘米的条，旺火烧开，小火炖熟，约需2个小时左右。
特点：乳色可口， 味道鲜美，老少皆
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白果的功效
敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
①《三元延寿书》：“生食解酒。”
②《滇南本草》：“大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。”
③《品汇精要》：“煨熟食之，止小便频数。”
④《医学入门》：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”
⑤《纲目》：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。”
⑥《本草再新》：“补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。”
⑦《本草便读》：“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。”
⑧《现代实用中药》：“核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。”
⑨《山东中药》：“治遗精，遗尿。”白果的作用一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。二、治疗肺结核对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 临床应用 一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
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白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。
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